Il Punschkrapfen, conosciuto anche come Punschkrapferl nella sua forma ridotta, è un classico austriaco della tradizione dolciaria viennese.
Ciambelle al punch viennesi
In parole povere, si tratta di un cubo di pan di Spagna ricoperto. Il pan di Spagna è farcito con una miscela di marmellata, rum o punch e cioccolato. Il rivestimento è costituito da una glassa di colore rosa, nota anche come glassa al punch..
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Video “Ricetta originale dei Punschkrapfen austriaci”
I Punschkrapfen sono particolarmente noti a Vienna e sono considerati parte della cultura classica dei caffè viennesi. Vengono spesso serviti in occasione di varie celebrazioni e feste.
